佐料
牛腩(500克)
土豆(2)
調味品
大蒜(4片小花瓣)
洋蔥(2)
洋蔥(1)
胡蘿蔔(1)
姜(1)
小米椒(7-8)
香葉(5-6片)
八角茴香(2-3)
花椒(壹把)
炊具
電壓力鍋、炒鍋
牛腩500克，土豆2個，大蒜4瓣，小蔥2根，蔥1根，胡蘿蔔1根，姜1根，小米椒7-8個，香葉5-6片，八角2-3個，花椒壹把。
牛腩用清水浸泡後，切成3cm左右的小塊(牛肉受熱會收縮，所以要切大壹點)。
將蔥去皮，切成大塊。生姜切片。
把牛腩放在電壓力鍋裏，註入沒接觸過牛腩的清水。加入大蔥、姜片、料酒，以及其他所有調料(小米椒、香葉、八角、花椒，其中3-4個小米椒剁成小塊作為調料，其余備用)。
電壓力鍋時間設置為20分鐘，即可開始燉煮。
燉肉的同時，將土豆洗凈去皮，切成滾刀塊。將胡蘿蔔切成約1厘米的丁。
小蔥洗凈，切成粉。大蒜去皮切片。
牛肉燉好後，妳會發現肉湯上漂浮著壹大層黑色的泡沫。這些都是牛肉裏的臟東西。
夾出牛肉塊，瀝幹水分，放入小碗中。
炒鍋倒少許油，油熱時放入蒜片炒出香味。
倒入燉好的牛肉翻炒至肉香味飄出。
倒入土豆塊繼續翻炒至土豆微粘。
倒入清水，不用食物，加鹽，生抽，耗油，少許糖，料酒，生抽，加入剩下的小米椒(不要打碎)，倒入胡蘿蔔，中火煨20分鐘左右。
轉大火，加入少許蔥花，翻炒幾下，收汁。