麥麩的功效：
麥麩含纖維素高達18%左右，還含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等各種營養素。營養價值很高，富含B族維生素、粗纖維以及維生素E和硒等抗氧化物。現代研究表明，小麥麩對預防結直腸癌、大腸癌等有壹定作用。麥麩也有壹定的藥用功效，能除心煩，止消渴。
糖尿病患者應常食用富含食物纖維的麩皮食品，因其可影響血糖水平，減少糖尿病患者對胰島素和藥物的依賴性；麥麩還可延緩胃排空時間，增加飽腹感，使攝入的食物和熱量減少，有控制肥胖的作用。
人體每天需要攝入膳食纖維25克，每天食用幾十克麥麩再加上其他果蔬等食物纖維，即可滿足人體對膳食纖維需求。
擴展資料
食用麥麩的禁忌：
麥麩可以減輕人的饑餓感，但是它就像海綿，會吸收大量水分，導致胃脹，還會使人胃酸分泌增多，刺激胃腸黏膜，空腹食用易導致腸胃綜合病。
早餐時取壹勺麥麩放在牛奶裏，時間來得及的話可以稍微煮壹下。另外，熬小米粥時加些也行，和豆漿搭配也不錯裏，營養豐富，也容易消化吸收，可以說是百搭食材。
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