羊肉丸子湯因肉餡嫩滑爽口、湯汁鮮美，有滋補養胃、補血驅寒的功效而成為大眾小吃中的?王者?。羊肉本身就甘溫偏熱，有助陽補精作用，弄成丸子煮成湯後，有非常不錯的補益氣血的功效，這都有賴於羊肉湯中所蘊含的豐富蛋白質、維生素成分，以及礦物質鈣、鉀、鐵、磷等元素物質。 ?
白菜羊肉丸子湯：準備羊肉餡 加入鹽，料酒十三香，耗油，醬油，姜末， 加入澱粉，蛋清壹個 。加入香蔥末，加入少許香油攪拌 。餡和好了，味上30分鐘左右，準備小白菜洗凈切段， 加入粉絲，水燒開放入丸子加入白菜 ，加入粉絲煮熟，加入少許鹽，味精出鍋。盛入碗中，好喝營養。
羊肉蘿蔔丸子湯：羊腿肉和羊肥肉剁餡兒。 制作蔥姜水，少量開水沖入蔥姜絲，浸泡10分鐘 。肉餡兒裏伴入雞蛋，生抽，澱粉，鹽，白胡椒粉。tips: 如果妳的肉餡兒裏沒有加肥肉，那需要在這壹步加多壹些植物油，不然丸子會柴。倒入蔥姜水，剩下的蔥姜絲也使勁擠出蔥姜汁 。使勁攪拌5~10分鐘，直到肉餡上勁 。燒壹鍋水，水裏加壹塊姜，2勺鹽，壹點點生抽。（如果丸子不夠肥，湯裏也可以加壹點點油） 。
蘿蔔切絲。tips: 這壹步用我們店裏的經典老產品主廚同款?刨片器?先刨片，再切絲，高效又工整。 水開後加入蘿蔔絲 。水開後轉最小火，在幾乎不沸騰的狀態下，下丸子。tips: 下丸子的方法，可以用手的虎口擠丸子。懶得洗手的話也可以像我壹樣，用勺子團丸子。 丸子全部浮起來後，再煮3分鐘，就可以端上桌開吃了。
秋冬季節食用羊肉丸子湯有驅寒滋補功效，而夏日季節食用羊肉丸子湯可以去濕氣、暖胃生津、保護胃腸。但需要註意的是，體質偏熱的人不宜過多食用羊肉以及羊肉湯。