另外，魚的肌肉纖維比較短，蛋白質組織結構松散，含水量比較高。所以肉質鮮嫩，比畜禽的肉吃起來更嫩，更容易消化吸收。由此可見，魚類具有高蛋白、低脂肪、富含維生素和礦物質、口感好、易於消化吸收的優點。
擴展數據:
五種人應該少吃魚。
1，痛風患者。魚、蝦、貝類等食物中含有豐富的嘌呤，而痛風是人體內嘌呤代謝異常引起的。所以痛風患者在急性發作期要禁食所有嘌呤含量高的肉類和食物。緩解期要定量吃魚和肉，嚴禁壹次吃太多。
此時可以適當選擇嘌呤較少的魚類，如青魚、三文魚、金槍魚、白魚、龍蝦等。少用嘌呤多的魚，如鯉魚、鱈魚、大比目魚、鱸魚、鰻魚、黃鱔；嘌呤含量高的沙丁魚、鳳尾魚、魚卵都是禁用的。
2.出血性疾病患者。魚脂肪中含有二十碳五烯酸(EPA)，可以防止膽固醇附著在血管壁上，對動脈粥樣硬化非常有益。但攝入過多的EPA會抑制血小板聚集，容易加重出血性疾病患者的出血癥狀，不利於疾病的恢復。
3、肝腎功能嚴重受損。魚類食物含有豐富的蛋白質，攝入過多會加重肝腎的負擔。肝腎功能嚴重者，應在醫生指導下定量吃魚。
4.服用某種藥物的人。撲爾敏和苯海拉明是組胺受體拮抗劑，而魚蝦等富含組氨酸的食物在體內可轉化為組胺。如果這些抗組胺藥壹起服用，會抑制組胺的分解，引起組胺蓄積，誘發頭暈、頭痛、心慌等癥狀。
5、過敏的人。特別是因食用魚蝦類食物而出現過皮膚過敏的人，要謹慎食用魚類，以免再次引起過敏。
百度百科-魚
人民網-魚好？但這五類人不能貪。