渤海附近的人對渤海的好吃魚進行排名?按照傳統習俗,只選前三名,所以有“壹關兩鰱三只眼”的說法。這句話代代相傳,難免有錯誤,現在對這句話的理解也有分歧。
有人說壹、二、三是按照最好吃、第二好吃、最後好吃排序的。這個說法可能也不成立,因為這三種魚真的很好吃,沒什麽區別。比如比目魚比較嫩,甚至比比目魚更好吃。
鰨魚的嘴裏富含膠質,吃起來像公河蟹的藥膏,粘在牙齒上。還有甲魚裙子上的香糯米。壹個專家,當他看到桌子上有壹只大鞋底時,首先用他的筷子瞄準了鞋底的嘴。精明的食客都知道鰨口的美味。
也有人說,這裏的壹、二、三是指重量。壹斤扁魚,兩斤海鰱魚,三斤鰨魚,好吃。這種說法似乎更接近口味的真實。不到四斤半的小平魚,確實比七八斤以上的扁魚好吃很多。
小平魚的肉質也比較嫩,但是魚肉缺乏大平魚那種極致的柔軟和鮮嫩,大平魚有入口即化的感覺。鰱魚很久以前就消失在渤海了,百裏潭的老人對鰱魚有著模糊的記憶。現在人們吃的海鰱魚大多是南方冰鮮的,就連兩斤重的鰱魚味道也很壹般。
而且魚刺太多,感覺就像在荊棘中裸奔,生怕喉嚨被魚刺紮到。鰨魚也是如此,體重足以讓肉質更加美觀。吃過的都知道,這裏就不細說了。
還有壹種說法,他們認為應該是“壹級兩快三只眼”。這裏的第二快是指梭魚,因為梭魚遊得快。梭魚,2斤多,味道不錯。客觀來說,梭魚再大再好吃也是平民,味道絕對不會上升到九霄雲外。所以這種“兩快梭魚論”就更值得懷疑,更“呵呵”了。