材料:豬肉200克、韭菜250克、春卷皮500克、雞粉1茶匙、鹽3茶匙、面粉少許。
生產流程:
1.準備配料
2.新鮮韭菜洗凈，切成小塊。
3.放入肉碗裏，加鹽和雞粉。
4.然後順時針攪拌均勻肉末和香蔥。
5.取少許面粉和溫水拌勻。送入微波爐2分鐘後攪拌均勻，就是後面要做的面糊。
6.取壹個春卷皮放在案板上，再放壹些適當的韭菜豬肉餡，不要太多。
7.按照自己喜歡的方式如圖折疊，在餅皮上緣抹點糊，方便更好的粘合。
8.從下往上折成長方形，把糊的部分貼緊，壹個春卷坯就完成了。以這種方式包裹整個春卷坯。
9.炒鍋加熱至七成熱，放入春卷，中火煎。
10.煎至兩面金黃，瀝幹油。
11.把它放在盤子裏。
12.喜歡吃辣的，蘸點辣醬，更美味。
二、豆皮春卷
材料:油豆皮，豬裏脊肉，100克韭菜，30克鹽。
輔料:料酒3g糖2g胡椒粉1.5g蠔油10g雞精1.5g香油。
生產流程:
1.準備好所有材料。
2.將豬肉切成條狀，加入鹽、糖、料酒、雞精、胡椒粉、蠔油、澱粉腌制拌勻。
3.將豆皮切成四方塊，韭菜洗凈切段，加入少許面粉調成面糊備用。
4.炒鍋燒熱下油，放入肉絲。
5.翻炒至變色，盛出待用。
6.取壹片豆皮，加入肉絲和少許韭菜。
7.把餡料卷起來，在封口上放壹點面糊，把它粘牢。
8.裹成綠色春卷
9.鍋裏燒熱油，放入春卷，炸至低火。
10.煎成金黃色，放在吸油紙上吸油。