包子的發面技巧主要就是酵母和面粉的比例壹定要合適，不能太多或者太少。在發面的時候加入適量的白糖，發出的面會格外的舒展。
說起早餐最常見的就是包子和油、小籠包等，這些都是我們早餐經常吃的。油條的口感比較酥脆，特別是經過油炸後，金燦燦的顏色顯得更加的誘惑人，不過油條的熱量比較過也屬於油炸食品，血脂和血糖高的人群盡量的少吃。包子的種類比較多分為小籠包、叉燒包、發面包等等，裏面餡料的種類也是非常的豐富，並且吃包子的時候即使是沒有其他菜品的配合，光吃包子也是不會感覺到單調的。
包子是我國著名的歷史人物諸葛亮發明的，起源於我國的四川。其中廣為人知的狗不理包子，由於精湛的技巧和自身的味美，流傳至今。由於南北方的飲食文化差異，包子的做法也是不太相同的。北方人壹般習慣於做發面包，通常是將面醒發後，調好餡料包入其中。做出的包子綿軟可口。而在南方比較流行吃小籠包和叉燒包，這種包子體型更加的小巧精致，口感也更加的細膩。
雖然做包子基本是大多數人都會的技巧，但是每個人做出的口感確是不太壹樣的。這主要就是發面的時候需要壹定的技巧，首先要準備好面粉、酵母、白糖。在揉面的時候壹定要加入溫水進行攪拌，將擠壓好的面團放入盆中包上保鮮膜進行醒發。如果不加保鮮膜覆蓋的話，面團會因為表面跟空氣接觸，失去水分做出的包子就不夠舒展，口感也會受到影響。
壹般等面團醒發到原本體積的兩倍就可以了，醒發好的面團表面還會有蜂窩狀的孔孔。拿出後進行揉搓成條狀，揪成大小均勻的面劑子，搟開就可以用來包包子啦。