操作方法
01
紅燒茄子
將茄子切成條狀備用，將蛋白和澱粉調成糊狀掛茄子；
用喜歡的調味品做所需的湯。比如喜歡糖醋嘴的朋友，可以用糖、醋、鹽、醬油。
鍋裏放油，燒熱，炒出番茄條，用底油炒出蔥和蒜，鍋裏炒出番茄條，轉小火，放入湯汁勾芡。
02
豬肉炒雞蛋
做魚香湯，要用鹽、糖、料酒、鮮醬油、醋、澱粉、胡椒粉等。
茄子切塊，放鍋裏煸炒，變軟後裝盤待用；
將姜蒜放入鍋中翻炒，倒入湯汁，將茄子放入鍋中，加入鹽。
03
紅燒茄子
茄子切塊，腌制，瀝幹水分，青椒和番茄切塊作為配菜；
鍋裏放適量油，將蔥蒜翻炒均勻；
放入茄子，放軟，放入配菜，翻炒均勻，然後加水燉壹會，直到湯汁濃郁。
04
茄子炒肉
茄子和肉切片，肉腌制；
鍋中放油，將瘦肉快速翻炒變色，裝盤待用；
將茄子放入鍋中翻炒，變軟，加水，燉至九成熟，加入肉條攪拌均勻。
05
糖醋茄子
茄子切成滾刀塊，用鹽腌制；
鍋燒熱，放油，炸茄子，變軟後裝盤待用；
將蔥、蒜放入鍋中煸炒，加水，加入調料熬湯，視情況選擇番茄醬、糖、鹽、醋、料酒、雞精等調料。
燒開後，勾芡水澱粉，將茄子翻炒均勻。
06
豆醬燜茄子
茄子切片，腌制15分鐘，瀝幹；
燒熱鍋瀝幹油，將茄子炸至熟，裝盤待用；
鍋刷油，爆香蔥蒜，加入喜歡的醬料，加水等調料，燒開；
放入番茄條，調味，勾芡即可食用。
50道家常菜做法齊全，易學好吃，再也不怕沒飯吃了！