於謙大米原料
榆樹300克，白面粉50克，玉米粉50克，油適量，鹽適量，香蔥適量，蒜適量，胡椒粉適量，極鮮口味和醋適量。
糯米的做法
1.將榆樹的莖去掉，洗兩遍，用淡鹽水浸泡10分鐘，然後瀝幹水分備用。
2.加入白面粉，玉米粉，壹勺鹽和切碎的蔥，攪拌均勻。
3.將蒸鍋放入冷水中，鋪抽屜布，將拌好的榆錢鋪在抽屜布上，蒸15 ~ 20分鐘。
4.蒸糯米的時候拍蒜，剁辣椒，淋上好吃的和醋。
5、鍋中燒開油，倒入碗中，將蒸好的糯米放入碗中，倒入調料拌勻。
糯米的功效
1.殺蟲消腫:榆樹中的煙酸和種子油具有清熱解毒、殺蟲消腫、殺滅人體各種寄生蟲的作用，同時具有利尿消腫的作用。
2、止咳化痰:於謙味辛，入肺經，能清肺熱，降肺氣。其種子油具有潤肺、止咳、化痰的作用，故可用於治療咳嗽、痰多。
3、清熱安神:絲蘭含有大量的煙酸、抗壞血酸和無機鹽，並含有豐富的鈣和磷，具有清熱安神的作用，可治神經衰弱和失眠。
4、健脾胃:育才含有大量的煙酸、抗壞血酸等酸性物質，還含有大量的無機鹽，可以健胃，治療厭食。