方法壹:煮泡。
做法:將鍋裏的水燒開，關火，放入栗子，蓋上鍋蓋浸泡五分鐘，取出栗子，用剪刀剪壹個口，剝出壹個漂亮完整的栗子。
因為是用開水泡過的，裏面的栗子表面很濕，但是有的栗子會因為受熱而自然分離，剝開的時候會變成兩半，但是剝的很徹底很幹凈。
方法二:微波法。
做法:用剪刀在表面剪開壹個洞，兩邊剪開，形成對稱的洞，這樣就可以準確的裂開了。放入微波爐中，用高火蟄壹分鐘，然後取出。用布把微波爐盤包起來，讓栗子稍微涼壹下。用手輕輕壹掰，栗子就被剝開了，很快。
最需要註意的是防止燙傷。取出微波碟時，壹定要戴上防燙手套，讓栗子稍微冷卻後再去皮。
方法三:去皮泡水。
做法:先用剪刀剪開栗子的外殼，剝開。鍋裏開水或者七八十度的水溫就夠了，去殼的栗子放進去。浸泡五分鐘，取出瀝幹，然後妳就可以輕松地剝下外套了。剝殼需要壹點時間，但是泡在水裏就很容易剝了。
栗子選擇方法:
第壹招:捏殼。
用手捏栗子的殼。如果硬，說明果實飽滿；如果是軟的，說明果實是幹的。
第二招:看形狀。
板栗應該是半圓形的，壹邊是圓的，另壹邊是平的。這種形狀的板栗接近外殼，陽光充足，口感香甜。
第三招:看顏色。
表面黑褐色，頭有點紅的栗子，壹般都是好栗子。如果外殼變色，說明水果被蟲子吃了，或者受熱變質了。
第四招:看絨毛。
新鮮栗子表面絨毛較多，陳年栗子上絨毛較少。
第五招:看栗子的屁股。
栗子尾部有壹圈白色，白色範圍太大，嘗不出來。盡量選擇小白範圍的，糖炒栗子就是小白範圍的栗子。