洋蔥可以生吃，也可以煮著吃。壹般都是作為輔料使用。今天我們以洋蔥為“主角”，做壹道家常菜，吃起來香脆可口，味道鮮美。如果妳喜歡，試試看。
洋蔥炒雞蛋
配料:洋蔥、雞蛋、青椒、紅椒。
調料:蠔油、胡椒粉、鹽。
練習:
1.將洋蔥去皮，從中間切開，然後將洋蔥切成片。切好的洋蔥不會有“辣眼睛”的感覺。
2.把洋蔥切好，放進盤子裏。提前打碎，方便後續烹飪。然後準備壹個青椒和壹個紅椒調色，去掉梗和籽，切成三角形。
3.將五至六個雞蛋打入碗中，加入1g鹽以增加底部風味，並將雞蛋和鹽充分混合。
4.炒鍋加入少許植物油，將油倒入蛋液中，待雞蛋定型後翻炒，翻炒成蛋塊即可食用。
5.用鍋裏的底油炒洋蔥。洋蔥稍軟後，加入3克蠔油，翻炒調料，讓洋蔥吸收調料。
6.加入準備好的青椒，加入1 g花椒和2 g鹽調味，翻炒30秒左右，將青椒翻炒至斷。
7.最後加入炒雞蛋，將所有材料再次攪拌均勻，即可食用。
“洋蔥炒雞蛋”是地道的家常菜，簡單易做，營養豐富，味道鮮美。配米飯特別好吃。我希望妳會喜歡它。
小貼士:
洋蔥本身有酥脆感，烹飪時間不宜過長，防止水分流失，影響口感。
除了料酒，還可以加壹點水澱粉，讓炒雞蛋變嫩，口感壹樣滑嫩。
洋蔥和幹香櫞是絕配。洋蔥含有豐富的硒元素，具有壹定的免疫功能，可以幫助清除體內的癌細胞，抑制病菌和毒素。而且洋蔥中含有大蒜素，能有效加速血管的蠕動，促進血液循環，對身體非常有益。