2條日本豆腐
肉末150克
胡蘿蔔1段
玉米粒20g，綠豆20g(冷凍)。
澱粉適量
2湯匙辣豆瓣醬
2湯匙蠔油
適量的鹽
胡椒粉適量
肉末燒日本豆腐的做法？
準備好所有的材料。將胡蘿蔔、玉米粒和青豆去皮，切成丁。也可以買那種速凍雜物袋，裏面裝著玉米粒，青豆，胡蘿蔔丁，方便。
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日本豆腐切成兩半，輕輕擠出，切成小塊。
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在不粘鍋裏放適量油，加熱。用幹澱粉包裹切好的日本豆腐。用熱油鍋小火煎至表面金黃，形成硬殼。
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小火，將翻邊煎至兩面金黃，取出備用。
碗中放入2湯匙澱粉，加入10倍的水拌勻備用。
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在原鍋中加入肉末，快速翻炒至變白，加入2湯匙麻辣豆瓣醬和2湯匙蠔油。(孩子可以蘸著不辣的豆瓣醬吃。)
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翻炒至香，加入適量水(清湯最好)煮沸。
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加入玉米粒，青豆和胡蘿蔔丁。
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蓋上鍋蓋，燉3分鐘。
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保持小火，倒入炸好的日本豆腐。
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轉大火，加入準備好的澱粉增稠。
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口味，根據自己的口味，加入適量的鹽和胡椒粉。
好吃嗎？日本豆腐的肉末就做好了。
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趁熱上桌。太好吃了！
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技巧
這道菜的日式豆腐要先用澱粉炒，這樣豆腐才會皮脆裏嫩。它比油炸更健康。食材可以換，比如青紅椒，洋蔥，金針菇。