1.辣椒醬的配方
1，原材料:
豆沙:100克
鹽:25g。
味精:25克
色拉油:400克
白糖:50克
雞精:25克
大蒜粉:50克
胡椒面:50克
白芝麻:50克
蔥花:50克
姜末:25克。
十三香:20g
2、生產:
將色拉油炒至大火，然後冷卻至四成熱。將所有材料(除蒜末、鹽、味精、雞精外)壹起放入鍋中，然後加入兩茶匙水，用鍋鏟慢燉，不斷攪拌。大約65，438+00分鐘後，蒸汽變小，剩下的調料可以倒入鍋中。
備註:
做菜的時候要不停的攪腦子，不要把鍋燒焦了。
二、辣醬配方
1，原材料:
辣椒面:100克
鹽:20g。
雞精:15g
胡椒面:10g
味精:10g
色拉油:120g
2、生產:
將油加熱，冷卻至四成熱。將所有調料放入鍋中，攪拌均勻。
三、海鮮醬的配方
1，原材料:
油耗:50克
柱醬:50g。
鮮湯:30克
洋蔥油:50克
味精:5克
鹽:5克
2、生產:
徹底攪拌均勻。
四、咖喱味醬配方
1，原材料:
咖喱粉:30克
咖喱油:30g。
料酒:30克
鹽:10克
胡椒:3 ~ 5克
雞精:5g
香油:30克
辣椒面:25克
洋蔥粉:25克
2、生產:
徹底攪拌均勻。
備註:
以上醬料僅供參考。也可以根據自己的口味進行改進。總之怎麽吃怎麽做！這是食品行業永恒的法則。現在大多數人選擇第壹種方式。
烘焙面筋
1.設備:壹個燒烤鐵槽，木炭和20根鐵釬。
2.將冷水浸泡過的面筋放在鐵棍或竹簽上，放在有炭火的鐵槽上，刷上準備好的調味醬，烤2分鐘左右，最後在油上撒些孜然粉和辣椒粉。
是的。
備註:
如果是用鐵簽烤的，準備壹些單獨的壹次性筷子，把面筋卷串在上面，給顧客壹個香脆可口的烤面筋。