這種雙炸鮑魚既有杏鮑菇的營養成分，又有鮑魚的蛋白質。只是聽起來霸氣，味道絕對好吃。而且也是葷素搭配，也有我喜歡的海鮮食品。鮑魚比肉好多了，因為蛋白質豐富，不容易長胖。所以想減肥但是又想吃肉的人可以硬吃這道菜。
菜名:清炒雙鮑
材料:鮑魚六只，蒜瓣少許，醬油半勺，糖壹勺，胡椒粉壹勺，小蔥少許。杏鮑菇兩個，醬油壹勺，蠔油壹勺，鹽壹勺，水澱粉壹勺，芝麻少許。
生產步驟:
1，在市場買新鮮的杏鮑菇，買壹點嫩的。買回家，杏鮑菇洗凈，切塊。我喜歡把它切小壹點，這樣味道會更好。2、同樣的鮑魚也洗凈切片，鮑魚片切的略薄，這樣可以熟的更快。
3.準備好所有調料，大蒜去皮，切成小塊。調醬也是很關鍵的壹步。這道菜好吃不好吃就看這個醬了。把我們所有的材料放在壹個碗裏就行了。
4、鍋中加入熱油，待魚翻炒至變色，即可出鍋待用。
5.將切好的蒜放入鍋中炒香。同時把杏鮑菇放下，煎壹分鐘左右。
6.杏鮑菇炒好後放入鮑魚。這個時候可以加壹點鹽。
7.倒入醬汁，翻炒，然後加入水澱粉，煮五分鐘左右。嘗壹嘗，不合適再加點。
8.最後加壹點白芝麻和蔥花，會更香。
9.翻炒兩下就可以出鍋了。這道菜可以炒到最後，因為趁熱吃味道最好，不然鮑魚涼了會散發出腥味。
烹飪技巧:
1.鮑魚洗之前可以用少許鹽腌制壹下，這樣會更幹凈，還能去除鮑魚的壹點腥味。
2.加鮑魚的時候加壹點食用鹽，這樣鮑魚更入味。如果鮑魚之前已經腌制過，就少加鹽，防止太鹹。
3.澆完醬後關小火，防止湯馬上煮的時候糊了。