鹹黃魚剁椒蒸豆腐。
材料:65438+內脂豆腐0盒，鹹黃魚2條。
調料:剁椒150g，蔥姜蒜10g，鹽3g，味精3g。
1g胡椒粉，15g料酒，50g紅油，10g豬油。
練習:
將內脂豆腐從盒中取出，用厚度約1 cm的刀切成大塊，碼在盤底，撒上鹽腌制10分鐘。
鹹黃魚改刀為花刀，放在豆腐上，撒上蔥、姜、蒜、豬油。
將剁碎的辣椒均勻撒在魚上，加入料酒、胡椒粉、味精調味，放入蒸鍋中用開水蒸15分鐘，取出後澆上已加熱至七成的紅油。？
鹹黃魚燜粉絲？
材料:
鹽腌黃魚幹5條，紅薯粉100g，姜末1湯匙(15g)，蒜末2茶匙(10g)，小蔥1根，
1茶匙醬油(5ml)、1/2茶匙鹽(3g)、1茶匙白胡椒(5g)和少許青紅椒。？
練習:
將粉絲放入大碗中，倒入開水，浸泡至變軟，撈出瀝幹備用。
生姜去皮切末，大蒜切碎，蔥切碎，青椒和紅椒斜切成小塊。
鍋中倒入少許油，加熱至五成熱時，放入紹興鹹魚幹，兩面煎熟，然後用鏟子放在鍋的壹邊。倒入姜末，用鍋裏的油翻炒蒜末、蔥段和青椒片。
將沸水倒入魚塊中，加入醬油上色，煮3分鐘，將粉絲放入鍋中，蓋上蓋子調成小火，燉2分鐘，然後開蓋，加入鹽和白胡椒粉，攪拌均勻，改大火收湯。
鹹黃魚燉竹筍？
材料:鹹黃魚65438 750克+竹筍0、湯、精鹽、味精、紹興酒、胡椒粉、蔥、姜各500克。練習:
將竹筍用精鹽焯壹下，放入砂鍋底部。
將鹹黃魚切塊放在竹筍上，加入蔥、姜、紹興酒，倒入湯中，小火煨1.5小時。
用鹽和味精調味，撒上胡椒粉。
小貼士:
春筍要泡透。選擇最好的鹹黃魚。調味時控制鹽度。