刀工精致，壹定要薄才好吃。而且因為又薄又寬，所以壹定要註意溫度，壹不小心就會燙到！
材料:
2土豆，油，紅椒，花椒，蔥花，鹽，醬油，蒜瓣。
練習:
1.先把油燒熱，再把辣椒炒熟，撈出來，把紅辣椒和蔥花放在炒鍋裏。
2.將薯片放入鍋中，加鹽，翻炒至7成熟，加入醬油和蒜瓣，翻炒至全熟，出鍋。
炒土豆片
原材料:
土豆500g，青椒1，醬油適量，鹽5g，雞精少許，蒜7g。
練習:
1.將土豆切片，放入水中。將鹽放入泡沫中6分鐘。青椒切絲，大蒜切碎。
2、鍋內放2大勺油，燒至七成熱，用大火，放入蒜稍微炒壹下，放入薯片翻炒，3、轉中火，慢炒七下時放入青椒，放入醬油和雞精，炒勻，即可出鍋。
紅燒薯片
炸薯片屬於川菜。因為菜做起來簡單方便。在很多地區都是家常菜。
原材料:
色拉油適量，鹽3克，醬油30毫升，雞精3克，蔥少許。料酒5 ml，陳醋10 ml，白糖15 g，水80 ml。
練習:
1.將土豆洗凈，去皮，切片。不要太薄，以免弄壞它們。將切好的土豆浸泡在鹽水中，然後放入冷水中待用。
2.將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、開水、鹽、雞精混合成紅燒汁，用量可根據個人口味增減。
3.鍋用熱油加熱後，倒入瀝幹的薯片翻炒1分鐘，然後倒入調好的紅燒醬(盡量不用食材)。
4.大火燒開，轉中火，直到收汁。
水煮馬鈴薯片
原材料:
土豆2個，洋蔥1個，油適量，生抽適量，鹽5g，老陳醋少許，蒜7g。
練習:
1，土豆切片不用太薄，蔥切絲，蒜切末。
2、先把土豆放入鍋中，土豆加水，加鹽大火煮土豆。炒鍋再放油，燒至七成熱，大火略炒蒜，炒蔥，熟時加入少許鹽和醬油，炒土豆，最後加入老陳醋即可食用！