大嘴魚的烹飪方法有哪些？怎麽做才能更受孩子歡迎？

我來分享壹個很好吃的燉黃魚的方法！做法材料:壹條黃魚、幹辣椒、茴香籽、八角、糯米、蒜、姜、花椒、醋、醬油、料酒、糖、鹽。黃花魚洗凈，中間剖開，放入湯中煮，鐵鍋裏放壹個架子，下面放白米和蔗糖。把魚放在盤子裏，蓋上蓋子，加熱。看到炒鍋邊緣冒出黃煙，說明已經熏好了，準備好了。這道菜天香樓是最好的。馬面魚，俗稱剝皮魚，被漁民稱為“水老鼠”，在野外重達數十斤。黃花魚更貴，越大越貴。幾百斤的黃花魚，壹斤多幾千元壹斤，曾經在寧波賣過壹條九斤的野生黃花魚，1.5萬元。

清蒸可以最大程度的保留魚的營養成分，原汁原味，清淡可口，滋補不上火，更適合老人小孩食用。我們來看看“黃花魚怎麽蒸才比較好吃，又嫩又不腥？”清蒸黃花魚:黃花魚需要足夠新鮮，才能在沿海城市買到，內地城市多為冰鮮，功效較小。蒸8-10分鐘，倒入蔥油和醬油。當魚煎至金黃色時，取出放入魚盤中。鍋內留底油，放入蔥姜爆香，放入黑木耳、辛夷片翻炒，放入料酒、鹽、醬油、白糖、鮮湯。湯燒開後，加入自來水、香醋和輕油，澆在魚上。

我們市場常見的是大頭和小頭。我的習慣，不管是大黃魚還是小黃魚，只要夠新鮮，第壹道烹飪方法壹定是“蒸”，魚肉鮮嫩多刺，怎麽吃都是享受。蒸的時候我會加姜片，料酒，蔥。然後把蒸好的魚的魚湯倒出來。第二是蒸魚的時間。我基本都是水開後蒸7到8分鐘。時間很短，魚可能沒有煮熟。時間長了，魚就老了，筷子壹夾就散了。