從基礎知識上，了解西點設備(攪拌機、案板、大小西點設備)以及西點的著裝和衛生要求，各種原料和面粉，和面、揉面、造型技術(如風車、錢包、秋葉、羊角面包、打結面包、眼睛面包等。)和模胚學(圓形、心形、方形等。).
第二階段:花餅造型:有玫瑰、菊花、百合、旋轉玫瑰、野薔薇、威尼斯花、水仙、旋轉淩、康乃馨、牡丹花等10多種。
第三階段:常溫蛋糕:30多種蛋糕，如香辣蓬松蛋糕卷、土耳其榛子卷、巧克力瑞士卷、大理石蛋糕、巧克力芒果棕、核桃棗泥蛋糕等。
面包:60多種面包，如餐包、橄欖面包、紅豆面包、椰子面包、毛毛蟲、編織面包、巧克力甜甜圈、軟蔬菜包、土豆面包等。
第四階段:冷凍甜品:20種重芝士蛋糕、輕芝士蛋糕、草莓慕思、酸奶慕思、巧克力香蕉慕思、芝士蔓越莓慕思、芒果冰淇淋等。
第五階段:酥脆曲奇:黃油曲奇、蔥油曲奇、可可酥、少林酥、馬賽克酥、松子餅、芝麻片、杏仁酥、廣式蛋撻等30種。
韓式裝飾:意式奶油奶油、蘋果花、梅花、野菊花、牡丹、紙杯蛋糕、奧斯汀、毛茛、百合、漿果、多肉植物等。
第六階段:學習生肖、壽桃、卡通人物、兒童蛋糕、歐式蛋糕、陶瓷蛋糕等80多種造型。
第七階段:節日主題蛋糕:新年快樂、玫瑰綻放、巧克力永恒之花、立體心形巧克力、巧克力包、媽媽我愛妳、爸爸的領結等20多種。
第八部分:糖藝術
1，翻糖蛋糕:各種造型，婚慶，鮮花，漫畫，人物，主題，攤蛋糕等學習。
2、糖藝學習:制作煮糖、玫瑰花、玫瑰、牡丹、天鵝、水果、絲帶、水晶球、支架等。