美食紀錄片的意義

從2015開始，騰訊視頻開始大規模布局紀錄片。騰訊視頻總編輯、企鵝影視高級副總裁王娟曾公開表示，紀錄片是騰訊視頻重點扶持和培育的內容板塊。從與BBC、國家地理頻道等國際組織和品牌合作，到與國內電視臺、版權機構合作，再到直接與中國資深紀錄片團隊合作制作紀錄片，騰訊視頻在紀錄片領域逐漸前行，強調平臺在紀錄片創作中的話語權。

騰訊視頻首次主打自制IP《風味》系列美食，包括《風味屋》、《風味實驗室》等紀錄片，不僅在口碑和人氣上證明了觀眾對美食紀錄片的需求，也證明了紀錄片在商業價值上的潛力。隨後，騰訊視頻繼續加碼美食紀錄片，相繼推出《早餐中國》和《風味起源潮汕》新系列。後者的全球版權被網飛買斷，並於今年2月在超過190個國家和地區同步播出。

從《舌尖上的中國》開始，美食題材的紀錄片開始應用“美食+人間故事”的模式，探索人與美食更深層次的情感聯系。從《風味》系列到《早餐中國》再到國內首部關於都市小吃文化的紀錄片《小吃江湖》，我們可以看到騰訊視頻在不斷拓展美食紀錄片的邊界，不斷嘗試從單純的美食紀錄片向人文紀錄片的跨越。

了解食物，並了解食物與人、與環境的相互塑造，將食物還原到街頭生活的場景中。小吃江湖，既照顧味蕾，也照顧心智。除了用食物刺激同樣的食欲之外，更進壹步尋找由於情感* *感和地理* * *知識而產生的深沈* * *聲。《小吃在江湖》展現了未來美食紀錄片的壹個重要發展趨勢，從記錄美食到以美食為視角記錄人物故事和城市文化，以更貼近中國人生活場景的方式探索美食的人文意義。