鹽水明蝦，明蝦直接煮就錯了，難怪蝦肉不好吃，大廚：這樣做才對

鹽水明蝦是壹道，特別美味的菜肴，蝦肉鮮嫩好吃，並且營養豐富，也正是因為它的這些特點，所以這道菜，特別受咱們很多朋友的歡迎。但是，咱們很多朋友自己在家做的鹽水明蝦，明蝦的肉質發柴，而且營養也全流失了，其實原因很簡單，關鍵就是您把明蝦直接煮就出來，今天呢，我就分享給大家，鹽水明蝦最正確的做法，保證大家做出的明蝦鮮嫩好吃，而且營養還不流失好了，我廢話不多說，接下來直接給大家上幹貨了。

新鮮的明蝦16個，花椒少許，老姜少許，，大蔥少許。

1、首先，咱們將新鮮的明蝦16個，減掉蝦須，然後將其開背，放入少許的蔥，姜，將其腌制5分鐘，這樣煮出的水煮明蝦，香味更濃，蝦腥味會大大減少，這壹點，咱們大家要牢記。

2、接著，咱們鍋燒清水，水開後，先加入精鹽壹勺，花椒壹小把，姜片少許，大蔥少許，將其煮至三分鐘，這壹步的目的是將所有的調料的味道，融入到湯中，這樣煮出的明蝦底味更濃，味道也更好吃，這壹點，咱們大家壹要牢記。

3、接著，三分鐘後，咱們將明蝦放入鍋內，開中火煮至三分鐘，大家註意，煮明蝦的時候，壹定要開中火，如果開大火的話，蝦肉很容易變老柴嚼不動，接著，咱們三分鐘後，將明蝦取出，澆上原湯汁即可食用。

1、明蝦在下鍋煮之前，壹定要提前加上蔥姜腌制5分鐘，這樣煮出的明蝦底味更濃，而且蝦腥味會大大減少，這壹點，咱們大家要牢記。

2、煮明蝦時，切記不要開大火，如果開大火，明蝦很容易煮老，煮至的時間壹定不要超過三分鐘，這壹點，咱們大家也要牢記。

好啦，壹道蝦肉鮮嫩，特別入味的鹽水明蝦，就做好啦，下次做鹽水明蝦，試試這樣做，保證您做出的明蝦也特別的好吃。