1，糯米要提前泡4-5個小時。
2.第壹次蒸糯米時，不要往糯米裏加水。
3.糯米第壹次蒸熟後，在糯米中加入熱水，攪拌至米粒吸水成糊狀，再蒸。
4.第二次蒸好後，用勺子把糯米碾碎，讓糯米無筋。
5.最後用重物將切好的蛋糕壓實。
烹飪步驟
步驟1:糯米、紅棗洗凈，浸泡4-5小時。
第二步:將糯米晾幹，放入蒸籠蒸15分鐘。
第三步:將紅棗去核。
第四步:放入開水鍋中煮10分鐘。掏出
第五步:蒸15分鐘，開蓋，將開水倒入糯米中。
第六步:邊倒開水邊攪拌，讓糯米充分吸水；當糯米完全攪拌成粥。
第七步:蓋上蓋子蒸20分鐘。
第八步:用勺子或者搗蒜把蒸好的糯米搗碎。
第九步:拿壹個保鮮盒，用保鮮膜包好。
步驟10:鋪壹層糯米，用鏟子壓實。
步驟11:再鋪壹層棗，壓實。
步驟12:再鋪壹層糯米，壓實。所以，兩個棗，三個糯米。
步驟13:用保鮮膜包好，上面壓壹個重物。放冰箱1小時。
第14步:取出，刀蘸水，切成塊，蘸糖吃。