分屬十余科，特點是嘴大眼大，身體的壹個或幾個部位有發光體。在深海中發現的硬骨魚類的魚通常在600 ~ 2700米(2000 ~ 9000英尺)以下。
第二，深海魚頭
深海魚頭就是深海魚的頭，可以做食材。如下圖所示
第三，產品優勢
深海魚生活在100米以下的深海區域，所以它們的捕撈方式只能是深海拖網或者休漁，然後上船捕撈，及時速凍。而且由於其主要成分為蛋白質和多不飽和脂肪酸，在-18攝氏度的保存狀態下，不會導致營養成分的流失，氣的新鮮度和品質都能得到很好的保存。與淡水魚和近海魚相比，深海魚受現代工業汙染的可能性會更小。因為深海魚富含多不飽和脂肪酸和礦物質。如鈣、鐵、鋅等微量元素，還含有維生素a.b.c，所以對人體健康有以下好處。
降低患心臟病的風險
深海魚中的ω-3脂肪酸能有效控制冠心病。
降低膽固醇
深海魚中的多不飽和脂肪酸將膽固醇從血管中帶走，從而降低體內的膽固醇含量。
降血脂
深海魚中的多不飽和脂肪酸能持續降低血脂水平。
補腦補腦
深海魚中所含的DHA能促進視力的健全發育，人腦和智力的發育，也是神經系統生長不可缺少的營養素。
有助於發展和提高免疫力。
深海魚富含蛋白質和礦物質，營養均衡，能調節體內水分平衡，提高免疫力，幫助傷口恢復和愈合。
減少香煙的危害
深海魚中含有的氨基酸可以抑制動脈硬化，降低吸煙者患心臟病和中風的可能性。