學名西葫蘆
別名西瓜、白瓜、南瓜、美國南瓜
分類葫蘆科，葫蘆科。
原產於北美南部，現在廣泛種植。
形態壹年生草本藤本植物(匍匐)，有矮化、半匍匐、匍匐三大品系。大多數品種主蔓優勢明顯，側蔓優勢很少。主蔓長度:矮稈品種節間短，蔓長通常小於50㎝，日光溫室有時可達1m(由於生長期長)；半蔓生品種壹般在80cm左右；；匍匐品種通常有幾米長。多葉卷須是攀緣藤本植物，但經常爬行(有些短品種是直立的)。
單葉，大，掌狀深裂，互生(短變種密集互生)，葉粗糙多刺。葉柄長且中空。有的品種綠葉深淺不壹，葉脈附近有銀白色斑點。
花單性，雌雄同體。花單生於葉腋，亮黃色或橙黃色。雄花的花冠呈鐘形，花被管在花萼基部形成。花粉粒大、重、粘，不能被風吹走，只能靠昆蟲授粉。雌花子房下位，具雄蕊但退化，具壹環蜜腺。單性結實率低，冬季和早春蟲少時需要人工授粉。雄花和雌花最初都是在葉腋由花原基分化而來，從外向內依次為萼片、花瓣、雄蕊和心皮。然而，當雄花形成花蕾時，心皮停止發育，雄蕊開始發育。在雌花中，花蕾形成時雄蕊停止發育，心皮發育，從而形成雌蕊和子房。
果實的形狀有圓柱形、橢圓形和長圓柱形。嫩瓜和成熟瓜的皮色，有的品種相同，有的品種不同。嫩瓜的皮色為白色、白綠色、金黃色、深綠色、深綠色或白綠色；成熟瓜的果皮顏色為白色、乳白色、黃色、橙色或黃綠色。
每個果實含300-400粒種子，白色或淡黃色，長橢圓形，種皮光滑，千粒重130-200 g，使用壽命壹般為4-5年，生產利用上限為2-3年。