SOE全名為“Single Origin Espresso”，也就是單壹產地濃縮咖啡。
傳統的濃縮咖啡制作使用的是意式拼配咖啡豆，采用兩種或兩種以上不同品種的咖啡豆根據需要進行拼配，並且烘焙度比較深。而soe咖啡豆的烘焙程度會稍微淺壹些，壹般為中度或中深度烘焙。soe咖啡是熟豆，是單壹原料的意式濃縮咖啡的統稱。這個概念是相對於拼配濃縮咖啡而存在的。
單壹產地可以是指同壹個國家、地區，甚至可以具體到莊園。有壹些單品咖啡還可能是壹個國家內不同地區咖啡豆的混合、壹個地區內不同農戶、不同處理方法、或者新豆陳豆的混合。
soe咖啡豆和單品豆的區別
1、烘培不同
soe咖啡豆壹般會選擇更為醇厚和甜度的烘培方式，在不會影響油脂溫度的情況下，兼顧風味；單品豆壹般是選擇高濃度、高壓力、短時間的烘培方式，大部分是油脂稀薄，酸澀發鹹的。
2、咖啡制作不同
soe咖啡制作過程中，會加入幾種不同的咖啡豆進行混合萃取制作，相互之間取長補短，在口味上互補，從而制作出口感更加新穎、豐富的咖啡；單品咖啡就是只用壹種咖啡豆進行制作，口味單壹。
3、口味不同
soe咖啡豆壹般是更符合大眾口味的，因為制作出來的咖啡的味道更加平衡、口感也更加順口，適合大部分人飲用；單品豆就比較針對個人口味的選擇，根據酸、苦、甜、香等口味選擇，但單品豆往往更具有特殊的風味和口感。