如何購買新鮮白菜
購買新鮮白菜時，應註意以下幾點:
白菜外觀要光滑，沒有破損和劃痕。
葉片應緊密貼合，無松動。
卷心菜的顏色應該是鮮綠色或淺紫色，沒有褐色或發黃。
白菜要重壹點，說明裏面全是水。
卷心菜的烹飪方法
白菜可以用來炒菜、煮湯、燒烤等。下面是壹個簡單易行的炒白菜的方法:
白菜洗凈切絲備用。
將瘦肉切成小塊，加鹽、醬油、料酒腌制十分鐘。
熱鍋放涼油，放入蔥、姜、蒜炒香。
加入腌制好的瘦肉翻炒至變色。
加入卷心菜絲，攪拌均勻。
加入適量鹽、醬油、糖、雞精調味，翻炒均勻。
卷心菜的營養價值
卷心菜富含維生素C、維生素K、維生素B6、葉酸、鉀、鈣、鎂等營養成分，具有以下功效:
預防癌癥:卷心菜中含有壹種叫做硫化物的化合物，可以有效預防癌癥。
降低膽固醇:卷心菜中的纖維素有助於降低膽固醇，預防心血管疾病。
促進消化:白菜中的纖維素能促進腸道蠕動，防止便秘。
增強免疫力:白菜中的維生素C可以增強免疫力，預防感冒。
吃卷心菜的禁忌
雖然白菜營養豐富，但也有壹些禁忌需要註意:
腸胃功能不好的人，不要吃太多白菜，容易引起腸胃不適。
白菜含有硫氰酸鹽，過量食用會影響甲狀腺功能。
白菜中含有草酸，易與鈣結合形成草酸鈣，影響鈣的吸收。