西芹百合炒蝦仁1，調味汁，先將1大勺耗油，1大勺香油，1大勺玉米粉，小勺鹽和適量冷水放入碗中，拌勻備用。2.調料汁調好後，開始腌制鮮蝦。先在150g鮮蝦中加入壹茶匙米酒、少量白胡椒和少量鹽，然後腌制15分鐘左右，使鮮蝦入味。3.在鮮蝦腌制的同時，出鍋燒開水。水燒開後，將生菜和胡蘿蔔放入水中焯水30秒，然後撈起。然後將百合放入鍋中焯水10秒。4.菜熟後，熱鍋加熱油，6分熟，放入腌制好的鮮蝦，炸至褪色，盛出。5.鮮蝦端上來後，再把鍋裏的熱油加熱。油燒開後，將蔥、蒜放入鍋中炒香。6.洋蔥和大蒜炒香後，將焯水的生菜、胡蘿蔔、百合及其鮮蝦放入鍋中，攪拌均勻。
7.把鍋裏的食物翻炒壹下，然後倒入之前炒好的調料汁，再翻炒壹次，直到調料汁變得粘稠，就可以出鍋了。8.至此，這道炒芹菜百合蝦就做好了，比飯店的還好吃。二、炒芹菜百合蝦仁的註意事項1。如果想讓生菜更綠，也可以在焯水時加入少量植物油，可以改善生菜的顏色。2.為使鮮蝦口感滑嫩，不宜炒蝦時間過長，鮮蝦顏色變淡後即可食用。壹般來說，西芹百合蝦仁炒菜是簡單的家常炒菜。只要控制好熟度，註意做到大眾化和爆炒，就可以在家裏做出這種美味。