材料:
食材:豬裏脊肉半斤，精鹽，姜，蔥，味噌，粉面。
配料:料酒、油、香菜、味精、糖。
練習:
1.將豬裏脊肉換成長7厘米，寬5厘米，厚0.2厘米的大塊。不要把肉切得太厚，否則
油炸的肉會太硬而無法咀嚼。
2.將切好的裏脊肉放入大碗中，用鹽和料酒拌勻，用水澱粉調成濃稠的糊狀。
3.用糖、醋、味精、澱粉勾芡汁。
4.姜、蔥切絲，姜切絲約5克，蔥切絲約20克，香菜不切絲，約10克。我喜歡吃香菜，壹般會放4根整的香菜。
5.將油燒至8分熟，然後將肉片與稠糊混合均勻。壹定要拌勻。炸好的肉會很脆，然後壹個壹個攤開。當它變成金黃色時，拿出來。敲掉水澱粉屑，逐個炒好。然後把裏脊肉全部放入油好的鍋裏，炸到脆嫩，撈出瀝幹油。鍋裏留壹點油，煨壹下。
6.將姜絲和蔥絲放入鍋中翻炒，然後將炒好的裏脊肉放入鍋中，將勾芡的汁倒入鍋中，翻炒後放入盤中。如果會功夫，最好能把肉和汁舀出來，再撒上香菜。
番茄醬包肉
主要成分:
裏脊肉。
成分:
芫荽，蒜沫，洋蔥絲。
調料:
番茄醬、糖、醋、鹽、味精、料酒、醬油、濕澱粉。
方法:
1.將裏脊肉切成5厘米長、4厘米寬、3毫米厚的塊，用鹽、味精、料酒餵飽。
2.將濕澱粉掛入熱油鍋中5-6成熟，煎熟後取出。
3.油溫升起來，炸至酥脆，再取出控油。
4、鍋上火，放入炸好的肉片，用番茄醬、糖、醋、鹽、味精、料酒、生抽、濕澱粉煮汁，撒上蒜沫、香菜段。
5.離火遠壹點，盛在盤子裏。