銀魚是壹種淡水魚，被譽為亞洲最帥的魚，世界上最水性的魚。它存在於東亞的鹽水和淡水中，在中國被視為美味。細長，似鮭魚，無鱗或細鱗，長約七至十厘米，很少長於15厘米(6英寸)。大嘴，牙齒又大又尖，捕食魚類。銀魚因其體長略圓，色澤細膩透明，如銀色而得名。產於長江口，俗稱面魚、鞭炮魚、帥魚、面魚、冰魚、玻璃魚等。以太湖銀魚為代表。早在明代，松江鱸魚、黃河鯉魚、長江鰣魚並稱為中國四大名魚。
銀魚又稱冰魚、玻璃魚，是銀魚科的淡水魚。長短略圓，嫩而透明，色銀，肉質細嫩，生命周期短，世代分散，繁殖力和定居能力強。主要分布於我國東部沿海水域和各大水系的河口，是壹種重要的經濟魚類。
有不少做法。讓我給他們簡單介紹壹下:
銀魚炒雞蛋，銀魚蒸雞蛋，香辣銀魚幹，銀魚煎蛋卷，銀魚炒蘿蔔絲，
臘肉炒銀魚，軟炸銀魚，巢湖銀魚丸子，蝦仁銀魚金瓜杯，銀魚冬瓜湯等等。
我還介紹銀魚的食療價值:
銀魚具有潤肺止咳、滋養脾胃、益肺利水的功效，可治療脾胃虛弱、肺虛咳嗽、神疲乏力。
銀魚是壹種富含鈣、高蛋白、低脂肪的魚類。基本沒有大魚刺，適合小孩子吃。根據現代營養學分析，銀魚營養豐富，具有高蛋白、低脂肪的特點。認為銀魚是不去鰭、不去骨的“全食品”，營養豐富，有利於提高人體免疫功能，延年益壽。
每百克銀魚可供給407千卡熱量，幾乎是普通食用魚的5-6倍；其鈣含量高達761 mg，是魚類中最高的。
銀魚特別適合體虛、營養不良、消化不良、高血脂、脾胃虛弱、肺虛咳嗽、乏力等癥狀的人食用。