油面筋是吃火鍋時的必備食材之壹，以前只知道油面筋放在火鍋裏味道特別棒，沒想到油面筋炒著吃也很好吃，今天介紹壹款新菜：油面筋塞肉，壹起來看看吧。
要說制作油面筋塞肉的小竅門有哪些？首先需要準備新鮮的食材，其次調料要多，最後餡料味道十分重要。
壹、準備食材?
豬肉、半根胡蘿蔔、半根、小米蔥、馬蹄、生姜、白胡椒粉、白糖、生抽、食鹽、香油、油面筋、紅燒汁（可以選擇李錦記）、澱粉。
出肉壹定要買帶點肥的那種，買回來以後清洗幹凈，然後剁成肉末，放白胡椒粉、糖、生抽、鹽，順時針攪拌均勻（這點很重要）， ?將生姜、蔥白加適量清水打成蔥姜水，分三次加入肉餡裏，壹定要按照順同壹個方向攪拌，把半個胡蘿蔔和蔥葉、馬蹄切碎並且加到肉餡裏攪拌均勻。
二、用筷子把油面筋戳洞
在油面筋上戳洞是要有技巧的，壹定要選最薄的地方，用筷子紮壹下然後用手指輕輕攪動，然後把肉餡塞到裏面即可。
三、爆炒油面筋
鍋裏放入底油，將蔥白和生姜爆炒出香味，
鍋裏放壹點油. 把小蔥白和生姜放入爆香味，把油面筋放油裏煎壹下，起到定型的作用，然後加水蓋過面筋，放點紅燒汁和食鹽雞精調味，還可以放幾根小青菜來搭配壹下，最後蓋上鍋蓋用小火燜15分鐘即可。出鍋前用澱粉勾芡壹下湯汁，出鍋裝盤。
總結：只要註意以下幾點就能做出非常好吃的油面筋塞肉，1、餡料要向同壹個方向攪拌2、要找油面筋最薄的地方戳洞，3、肉餡用刀粘會比較香。
妳學會了嘛？趕緊回家試壹試吧，小孩特別喜歡吃。