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面粉250克、糖粉60克、雞蛋1個、植物油1大勺、泡打粉1/2小勺、水60ml左右、植物油300克。
做法
圖1：將面粉、糖粉、雞蛋、植物油入盆中，撒入泡打粉。
圖2：用筷子攪拌壹下，再慢慢倒入水將面攪拌成雪花狀。
圖3：用手揉成稍光滑點的面團。
圖4：將面團放在案板上揉壹下，再分成兩份，將其中壹份面團揉成粗條。
圖5：再用刀分割成30克左右的面劑子。
圖6：盤子上先刷層油，將面劑子用手搓成小長條，碼放在盤上，面劑表面再刷層油，蓋上保鮮膜，靜置餳發半小時。
圖7：用雙手將面劑在案板上搓成筷子粗的細條。
圖8：雙手反方向搓面劑條使其上勁。
圖9：將兩端垂直提起，細條自然纏繞在壹起。
圖10：接著用手按住壹邊，另壹只手順著上勁的方向繼續搓上勁。
圖11：再把兩頭拎起來，自然又擰在了壹起。
圖12：把其中壹頭開個口，將另外壹端塞進去收口，麻花就擰好了。
圖13：將所有面劑子全部按照上述步驟擰成麻花。
圖14：鍋入油燒四成熱，放進麻花中小火炸制。炸的過程中要多翻動，讓其均勻受熱。
圖15：直至炸成金黃色撈出控油，放涼就可食用。
小貼士
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面團壹定要靜置半小時以上，否則面團愛回縮，不好造型搓制。
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刷面劑子時要註意每個都要刷到位，壹方面防止風幹表皮，另外搓制的時候就不會粘面板了。
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因為放了泡打粉，炸的過程中麻花會受熱膨脹，所以炸時要註意放的量。另外火不要大，油溫不要太高，否則很易炸糊。