植物油的禁忌
1.油脂有壹定的保質期，不要吃放太久的油。
2、因為有壹些“青味”，所以不適合直接用在涼菜裏。
3、高溫加熱芯片油應避免重復使用。
4.幹菜籽油缺少人體必需的脂肪酸，如油酸，且成分不平衡，營養價值略低於普通植物油，有條件的情況下宜少吃菜籽油。
5.菜籽油是壹種芥酸含量特別高的油。是否會引起心肌脂肪沈積，對心臟造成損害，目前還存在爭議。冠心病、高血壓患者要註意少吃。
6.菜籽油中含有芥酸。動物實驗證明，大量含芥酸的菜籽油可引起心肌纖維化，引起心肌病變；導致動物體重增長緩慢，發育不良；繁殖力下降，雄鼠飼料中芥酸含量達到10%時，睪丸變小，無成熟精子。導致血小板減少。
菜籽油的采購方法和技巧
1，顏色。
純菜籽油為暗黃色或棕色，劣質菜籽油為紅棕色或棕色。
2.聞聞味道。
好的菜籽油有油菜籽的味道，劣質菜籽油味道淡，甚至有黴味、燒焦味、幹草味。
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3.看透明度。
優質菜籽油清澈透明，劣質菜籽油會有懸浮物，甚至液體渾濁。
4.嘗嘗吧。
舌頭上抹壹點菜籽油。如果除了壹點點辣味外沒有任何氣味，說明是純菜籽油。但如果口感平淡，甚至有酸味、焦味、苦味，那就是劣質菜籽油。
參考以上內容:百度百科-植物油