鴨腸怎麽吃？讓我們來看看。

1，鐵鴨腸。正宗的鐵板鴨腸，在家也可以做成好吃的鐵板鴨腸。可以用電餅鐺代替鐵板做鐵鴨腸。需要準備食用油、芝麻醬、花生醬、辣椒醬、蒜泥、鹽、糖、雞精等。首先打開電餅鐺，加入適量食用油加熱。油溫達到100度左右，就可以把鴨腸放在鐵板上了。將鴨腸壓至表面金黃，再刷上適量花生醬、辣椒醬、芝麻醬。如果喜歡吃不同口味的，還可以加五香粉、孜然粉、花椒粉。鴨腸熟了就可以煮了。壹定要註意，用壓板壓鴨腸時溫度不能太高，壓的時間不能太長。這樣做是為了避免燒焦鴨腸，影響口感。

2、青椒鴨腸。可以準備姜片，蒜片，青椒，料酒，生抽，老抽。先在鍋中倒入適量的食用油，加熱至油熱，再放入姜片、蒜片、辣椒炒香。鴨腸切成小塊放在盤子裏備用，不要太大，盡量切均勻。接下來加入處理好的鴨腸，加入生抽、老抽、料酒去腥，快速翻炒，加入少量鹽和雞精至鴨腸熟透，拌勻。大家壹定要註意的是，炒鴨腸的時候，盡量不要炒太久，只要炒到碎了的狀態就可以了，很大程度上影響鴨腸的口感。

3、涼拌鴨腸的做法。涼拌在夏天很受歡迎。夏天吃涼拌鴨腸可以刺激食欲。做涼拌鴨腸前，準備好青椒、香菜、小蔥、鹽、料酒、味精、醋、香油、辣椒油。將之前洗過的鴨腸放入開水中，輕輕燙壹下，然後撈出，放入冷水盆中，放涼。太冷是為了保持酥脆。然後換刀，切成段。接下來就是將洋蔥、香菜、青椒洗凈，切成和鴨腸壹樣長的細絲。然後依次加入醋、味精、料酒、香油，拌勻即可食用。喜歡吃辣的朋友還是可以把準備好的辣椒油適當放進去。