杏仁餅有什麽好的？為什麽這麽甜，這麽多人吃？

在馬卡龍的法式甜制作中，從難度上來說是相當難的，有很多技法和細節體現在裏面。當然，我指的是做得很好的那種。而且，需要穩定地顯示每個甜點具有相同的大小和狀態，並且每個甜點具有不同的味道。妳現在沒找到合適的，不代表不好吃，所以不要問為什麽杏仁餅那麽甜那麽貴還有那麽多人追。

杏仁餅的性質不穩定，影響生產的因素很多。任何壹個因素的偏差都很容易導致損失，比如幹濕度，溫度，硬度。收益率低，價格自然貴。馬卡龍需要大量手工制作。其復雜的制造工藝代表著基本不可能實現自動化生產，這也是為什麽杏仁餅制造商需要大量工人的原因。尤其是熟練工人，大大增加了蛋白杏仁餅幹的成本。

馬卡龍也叫法式圓蛋糕，但其實是意大利人發明的。最早名稱的由來，來源於馬卡龍(精致的面團)壹詞。最早的杏仁餅沒有三明治，基本配料是甜杏仁粉，松軟，不像酥餅那麽容易掉渣，大人小孩都能保持優雅利落的吃法。而且不會把妳的手粘的亂七八糟。杏仁餅越來越受歡迎和喜愛的壹個重要原因是它色彩鮮艷、外形美觀。但這些美麗的外表，其實都是因為食用色素。

杏仁餅在國外的名聲主要是因為外國人偏愛甜味。事實上，中國人口對甜味的偏好很弱。所以這個東西在我們的口味裏真的很甜。馬卡龍的細節讓妳忠於品質。餡料有很多種，有甜的、鹹的、酸的、辣的。總有壹款適合妳。如果妳能適應馬卡龍甜爽的利口酒，比如冰酒，也可以讓它表現出豐富的口感。