烏狼鯗是河豚魚幹。
“烏狼鯗”是浙江奉化方言，即經特殊加工後已無毒性的河豚魚的幹制品。可用來做成烏狼鯗烤肉，此菜油而不膩，鮮而不腥。
將烏狼鯗用水漂洗，剔去刺，切成4厘米的方塊。毛筍和五花肉切成大小相同的塊。將炒鍋置旺火上，下入熟菜油，燒至五成熱，投入豬肉塊、姜片煸炒壹下，加入紹酒和筍塊，舀入清水，煮沸後，改用中火煮10分鐘左右，投入烏狼鯗，再煮10分鐘左右，放入味清和蔥段，即成。
河豚魚幹烤五花肉
主料：河豚魚幹壹條200克，五花肉200克。
輔料：油20克，料酒100克，姜2片，生抽30克，老抽2克。
做法：
1、今天用的是腿肉，因為沒買到五花肉，但是做這個菜壹定要有壹些肥肉才好吃，不然河豚魚幹就會幹巴巴的不好吃。有多少魚幹配多少肉，兩個份量差不多的比例就好了。
2、將河豚魚幹提前放在大碗裏用水泡軟，不然不好切，大約2小時，魚肉回軟切成塊備用，豬肉也洗凈切塊備用。姜片切絲備用。
3、豬肉冷水下鍋，燒開後再煮2分鐘。
4、然後沖洗幹凈，瀝幹水分備用。
5、熱鍋裏加入少許油，下入焯過水的豬肉翻炒。
6、炒至兩面微黃，肉質微縮。
7、下入河豚魚幹和姜絲壹起翻炒均勻。
8、加100克料酒。
9、加30克生抽和2克老抽提色。
10、再加壹碗水與食材持平。
11、大火燒開後改小火燜煮1個小時，中間翻動壹次。
12、待豬肉酥軟，上色均勻，醬汁入味就可收汁盛盤。