材料
兩個雞蛋，鹹菜，蔥花，壹盒米飯，鹽，味精，馬蘇裏拉。
工作方法
(1)把雞蛋打到碗裏，打散。
(2)鍋中倒入油，燒熱，倒入雞蛋，用鏟子砸碎。煮熟後，放入碗中。
(3)將泡菜切絲，洋蔥切碎。
(4)鍋中倒入油，加熱。加入蔥花炒香。加入米飯並攪拌。
(5)加入腌菜絲和雞蛋碎，攪拌均勻。
(6)加入少許鹽、味精、香油拌勻。把它拿出來。
(7)將炒好的泡菜米飯放入玻璃杯中，撒上切碎的馬蘇裏拉奶酪。
(8)烤箱預熱210度，烤10分鐘左右。
吃大泡菜的好處
增強免疫力:泡菜發酵過程中添加的獨特益生菌裙有助於提高人體免疫功能，降低疾病引起的炎癥水平。尤其有助於兒童建立腸道微生物組成的多樣性，使免疫系統成熟發育，增強對外來病菌的抵抗力。而且泡菜中還含有維生素C，也可以幫助增強免疫力。
預防陰道感染:泡菜中含有的多種乳酸菌菌株也有助於預防念珠菌陰道感染，這種感染在懷孕期間特別容易發生。但建議預防大腸桿菌引起的食物中毒更安全，因為女性可以選擇徹底煮熟後再食用。
暖身驅寒:鹹菜多以辣椒粉腌制，其中辣椒素能增加人體產熱。而且還用生姜腌制，有中醫祛風散寒的作用，特別適合冬天吃。同時可以促進身體脂肪燃燒，加速新陳代謝，幫助減肥。
對抗胃潰瘍和幽門螺桿菌:事實上，全球超過壹半的人口感染了幽門螺桿菌，尤其是在東南亞。其中只有近80%沒有癥狀，長期下去幽門螺桿菌會引起胃潰瘍和胃癌。研究表明，吃泡菜有助於對抗和治療幽門螺旋桿菌感染。
美容抗衰老:吃泡菜有助於增加皮膚水分，減少面部皺紋。研究發現，泡菜中發現的益生菌在食用後可以幫助提高皮膚對細菌的屏障功能，還可以增加皮膚的透明質酸含量來保濕。