多年來，菊苣根壹直將菊苣根用於烹飪和藥用，壹般認為菊苣根是安全的。菊苣在出現食欲不振、胃部不適、肝膽疾病、癌癥、心跳加快等情況時，可用於醫療。有的人用菊苣葉膏，可以在皮膚紅腫的時候塗在皮膚上。
菊苣有許多營養成分，如錳、維生素B6、鉀、磷和維生素c。錳有助於消化和利用。為了在大腦中產生壹些神經遞質，使用了維生素B6。肌肉收縮需要鉀。磷的作用是骨骼和牙齒的形成。因此，整個菊苣有益健康。
路易斯安那州以其大膽的菊苣混合物和風味咖啡而聞名。法國市場咖啡，Stumptown咖啡烘焙和世界咖啡菊苣的混合物是壹些著名的路易斯安那咖啡品牌。
菊苣在咖啡中的作用
？在飲料中，菊苣植物的根可以用來制作溫暖、堅果、木質和泥土的菊苣咖啡，妳必須烘焙、研磨並制成類似咖啡的飲料。
？菊苣根粉與咖啡結合，可以提升口感和香氣，使咖啡醇厚。
？菊苣不含咖啡因，味道和普通咖啡差不多。所以對身體有好處，因為攝入咖啡因會使身體脫水。
？1801在經濟封鎖時期，咖啡和菊苣的混合物被視為法國飲料。因為那時候咖啡和菊苣的味道降低了。於是，人們開始添加菊苣，菊苣也有類似的作用和效果。
？妳可以用烘烤和磨碎的菊苣根來代替咖啡，成本很低。因此，降低咖啡成本的壹個選擇是將菊苣和咖啡混合，因為菊苣咖啡的成本低於星巴克咖啡。