食物準備
花菜、豬肉、蔥、姜、醬油、鹽、雞精。
烹飪步驟
先將菜花洗凈，用剪刀將菜花的花冠剪成小花，放入盆中，加入清水，加兩勺鹽浸泡15分鐘，然後沖洗幹凈，控水備用。
提前把豬肉從冰箱裏拿出來解凍，用清水浸泡，這樣解凍速度會很快。完全融化後，切成薄片，放入碗中備用。
將準備好的生姜切成細絲，大蔥切成細絲備用。鍋中加入清水，燒開水，然後將花菜焯三分鐘，用漏勺撈出，放入冷水中冷卻，然後晾幹備用。
取油鍋，鍋裏多倒壹點植物油，燒至六成熱，放入姜絲、蔥段炒香，再放入豬肉開始翻炒，小火慢炒。
當豬肉顏色開始微微變白時，加入生抽調味，給豬肉上色，待豬肉完全成熟後，再加入水煮菜花。
加壹點水，防止豬肉粘鍋底，繼續攪拌均勻，等所有食材都熟了，撒上壹勺鹽和壹勺雞精，攪拌均勻即可食用。
這麽好吃的菜花炒肉就做好了，而且肉少，所以整個菜還是很清淡的，壹點都不油膩，吃起來很脆。想知道就試試這個方法吧！
烹飪技巧
花椰菜很難吃，所以必須焯壹下。熱燙時間不能少於三分鐘，但可以更長。焯水後的菜花如果炒制，不容易粘鍋，更香脆可口。
在炒肉的過程中，提前放入醬油來提色，不要等到加了菜花才放醬油。