1，池塘條件
池塘的規模最好在4畝左右，池底最好是沙質的。池塘內可以設置獨立的進水口和排水口，可以在進水口和排水口處設置鐵絲網，防止鱘魚逃跑。池塘附近最好有幹凈的水，最好在流水和流水中養殖。
2、育種準備
放養前撒上石灰溶液，浸泡壹周左右，再用清水浸泡幾天。養殖前放掉水，重新灌溉到1.5m左右..池塘註滿淡水後，不能立即放養。鱘魚還是等消毒水藥效消失後再吃比較安全。
3、炒絲襪
放養前，魚苗要消毒，用鹽水或石灰水浸泡幾分鐘，徹底消毒，清洗幹凈，放養。放養前先用幾條魚試水，無不良反應後再放魚苗進去。育苗放養密度為600只/m2；魚苗放養密度為250-300尾/m2，放養規格為15-20g/尾。
4.飼料餵養
壹般在放養的第三天會給鱘魚餵飼料。前期可按鱘魚體重的5%-7%投餵飼料，後期可按鱘魚體重的4%-5%投餵飼料。
鱘魚是肉食性魚類，主要吃水下生物，比如魚蝦，池塘裏都有。所以可以放些小魚小蝦，昆蟲幼蟲，養殖飼料蟲，蛆，蚯蚓，也可以餵人工飼料。
5.水質管理
鱘魚對水質要求非常高。水質要相對幹凈，幹凈。汙水最好每天排壹次，這樣池塘的透明度可以保持在水下30厘米。魚苗階段最好每周清理壹次池塘，鱘魚階段每半個月換水壹次。
6、疾病控制
鱘魚常見的病蟲害主要有輪蟲病、腫口病、鞭蟲病等。輪蟲病可用濃度為15%-25%的5%鹽溶液或福爾馬林溶液浸泡1小時左右，然後投餵效果較好。腫口病的防治應及時撈出病魚，去除殘餌，註入新水，定期消毒飼料臺，保證飼料質量。
目前旋毛蟲病尚無有效治療方法，主要措施是將病魚轉移到流水池中投餵，死亡率可降至4%以下。