材料:豬皮500g，蔥1根，姜1根，花椒1根，八角1根，香葉2片，桂皮1根，料酒適量，生抽適量，鹽適量。
生產流程:
1首先我們要處理的是豬皮。這是買來的豬皮。先剪成合適的大小，不然整個豬皮太大，煮好後不好操作。
2.先用冷水清洗豬皮切片。
3.將準備好的蔥切成較大的蔥段，姜切片備用。
4.將洗凈的豬皮放入鍋中，同時加入冷水。冷水的量可以完全淹沒豬皮，然後將蔥花和姜片同時放入鍋中，開始大火煮開。水燒開後，繼續煮七八分鐘左右。
5.將煮好的豬皮取出，放入事先放有溫水的盆中，再次清洗幹凈。
6.將豬皮用溫水洗凈，然後用刀去除內壁多余的油脂。如果豬皮表面有殘留的豬毛，用鑷子除去，這樣整個豬皮處理的更徹底幹凈。
7.重新準備溫水，同時在溫水裏放壹個小蘇打的雞蛋，用小蘇打溫水把上面處理過的豬皮洗幾遍。
8.這是完全幹凈的豬皮。
9.鍋裏放水(同樣的水量可以輕松蓋豬皮的量)。先將水加熱至溫熱，然後放入完全洗凈的豬皮，再放入蔥、姜片、料酒，繼續煮10至15分鐘。
10.把豬皮煮到用筷子戳。可以徹底戳壹下。先拿出來。
11.將所有煮熟的豬皮切成絲。
12，以下制作有兩種不同的操作方式:兩種口味其實都挺好吃的。可以參考他們。先說第壹種制作方法:將豬皮切絲按1: 3的比例放入水中，同時加入適量的鹽、姜片、蔥段，準備好花椒粒、香葉、桂皮。
13.將上述所有材料放入鍋中。最好將花椒、香葉、八角用調味盒或紗布包好，壹起放入鍋中。
14.蓋上鍋蓋，開大火燒開，然後關小火繼續煮1小時左右。最後關火，取出調料，蔥姜切片，繼續加適量鹽調味。
15.倒入容器中，放涼，然後放入冰箱冷藏四個小時再食用。