壹、栗子紅燒肉
材料
五花肉、栗子、油、冰糖、醬油、八角、鹽
工作方法
1.五花肉切成小塊，栗子速凍，解凍就好。
2.鍋裏放壹點油，中小火放冰糖，把冰糖煎熟，琥珀出現。
3.就把五花肉放在鍋裏，壹直翻炒，直到肉上均勻的裹上糖和焦糖，再加點醬油，繼續翻炒，再放兩個八角，直到醬汁濃郁。
4.加入開水，中火煨半小時，將栗子放入鍋中，翻勻，再繼續煨半小時，直到湯汁變少。
5.稠的時候放點鹽調味，就可以啦！這道菜可以吃兩碗飯！
第二，紅燒栗子
材料
材料:排骨(五花肉)600克，栗子(鮮)500克。
調料:料酒10g，鹽3g，醬油50g，味精1g，蔥15g，豬油50g。
工作方法
1.將栗子放入沸水中煮壹會，取出，去殼去內皮，洗凈晾幹備用。
2.豬肉切件，洋蔥切段。
3.炒鍋，放入豬油，八成熱時炒栗子，熟後撈出放入盆中。
4.鍋內放少許豬油煸炒栗子，再將豬肉炒至生，加入料酒、鹽、醬油、高湯，煮開後轉小火，放入栗子壹起燉至肉爛、栗子酥、湯濃，放入味精、蔥白，翻炒幾下，出鍋裝盤。
栗子燉排骨
材料
“栗子200克”、“排骨200克”、“大蒜2瓣”、“生姜30克”、“紹興酒2湯匙”、“水500毫升”、“排骨鹵汁”、“紹興酒1湯匙”、“醬油1湯匙”、“白胡椒65440湯匙”、“醬油1茶匙”、“玉米粉1茶匙”、“香油1茶匙”
工作方法
1:排骨洗凈切成大小適中，然後加入腌料腌制30分鐘。
2.將大蒜鏟成糊狀，生姜切片。
3:中大火燒熱鍋，倒油，爆香蒜和姜片。
4:加入排骨煮至金黃色，再加入2湯匙紹興酒，去除粘在鍋底的肉屑。
5:加水，燒開，轉中火。
6:放入栗子，蓋上鍋蓋燉20-30分鐘，至排骨和栗子軟爛。
7:最後加入醬汁勾芡。
8:準備上菜