宮保雞丁，大江南北的名菜，深受人們的喜愛。宮保雞丁嫩滑爽口，酸甜適中，辣而不燥，鮮香可口，老少皆宜。做宮保雞丁很有講究。選擇最好的雞腿肉和輔料的搭配也很重要。另外，掌握這些技巧，做出正宗的宮保雞丁也不難。我給妳介紹壹下宮保雞丁的做法。
首先準備食材:雞腿肉250克，油炸去皮花生壹顆，蔥花壹顆，
調料:幹辣椒10g、花椒3g、食用鹽3g、白糖5g、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、米醋3勺、水澱粉1份、蔥姜蒜末1份、食用油1份、花椒3g、豆瓣醬3g。
制造工藝
1.雞腿肉切丁，加入料酒腌制，再加入澱粉和食用油抓勻備用。
2.果汁的準備:準備壹小碗，加入花椒3g、食用鹽3g、白糖5g、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、米醋3勺、水澱粉1份，準備壹小碗果汁備用。
3.油鍋熱後，將腌制好的雞腿肉放入鍋中，上油。
4.鍋裏燒熱油，爆香蔥姜蒜。加入豆瓣醬，翻炒紅油。加入幹辣椒和花椒，在鍋裏翻炒下油雞腿，放入蔥和花生，繼續翻炒，在鍋裏加入調好的汁，快速翻炒。
5.裝在盤子裏。
完了還提醒妳可以適當撒點蔥花在上面。當然宮保雞丁壹般不用蔥花，但是這樣顏色會更好看，壹道看似很有名的菜就被我們吃完了。其實廚房是很多人熱愛的地方，在這裏經常可以看到我們的努力。雖然這些菜聽起來真的很復雜，但是做起來並沒有想象中那麽難。如果妳平時也是壹個熱愛廚房的人，那壹定有自己的特長。妳還不如在家準備，用這些菜招待家人！