山藥九盤蝦皮的餃子法:
材料:九菜180g，山藥適量，蕎麥小麥粉200g，酵母2g，蝦皮100g，雞蛋2個；
輔料:米油、香油、料酒、鹽、醬油、蠔油、五香粉；
做法:1、九菜、山藥洗凈切小粒；
2.將雞蛋打入碗中，加入少許鹽和料酒拌勻；
3.取油鍋，倒入蛋液，攪拌均勻，放涼；
4.將粉絲提前放入沸水中煮至軟，然後取出切碎；
5、將九個菜放入盆中，先在九個菜上加些香油封住九個菜，防止其出水；
6.然後加入雞蛋碎、山藥碎、蝦皮；
7.然後加入生抽、蠔油、五香粉、鹽，拌勻，做成九碟雞蛋餡；
8.鍋中加入蕎麥粉和酵母；
9.加入適量水後，揉成有光澤的面；
10，放在溫暖的地方發酵至兩倍大小；
11.取出發酵好的面條，壓平排氣，然後搓成長條狀，切成10小劑量；
12，小劑量服用，平復；
13，然後裝上適量準備好的九碟雞蛋餡，對折封邊；
14，然後把包好的餃子放在蒸籠上，醒發10分鐘；
15，蒸10分鐘再燉3分鐘；
16，另外五個做了九菜盒，用叉子在盒邊壓上圖案；
17，然後把盒子放進鍋裏煎；
18，表示刷了壹層米油；
19，翻面烤至成熟。
山藥的營養價值:
1.脾胃，消化:
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃的消化吸收功能。壹味補益脾胃，是藥食兩用之品。脾陽虛和胃陰虛都可以吃。常用於治療脾胃虛弱、食欲不振、體虛乏力；
2.滋腎益精:
山藥含有多種營養成分，具有強身健體、滋腎益精的作用。白帶多、尿頻的女性可以服用；
3.益肺止咳:
山藥中含有皂甙和粘液，具有潤滑、潤燥的作用，故能益肺氣，養肺陰，治肺虛，痰多，久咳不愈。