大蒜生長期長，需要經歷漫長的低溫雨雪天氣。土地上每年都有大量的蒜苗。由於冬前管理不善，大量蒜苗葉黃莖尖，植株矮小，導致產量嚴重下降。如何才能保證大蒜安全越冬？入冬前，我們必須註意以下兩點:
首先，倒入越冬水
大蒜澆越冬水有以下作用
(1)促進根系生長:大蒜根系淺。冬季前，大蒜對於降雨量少、田間土壤水分差的地塊，冬季前澆水壹次，不僅可以緩解地溫的劇烈變化，還可以長出根系，使幼苗更加健壯，防止凍害的發生，有利於大蒜安全越冬。
(2)促進幼苗生長:冬前灌溉結合適量追肥，在覆膜條件下，土壤水分充足，避免早春缺水缺肥大蒜，有利於幼苗早期生長大蒜，春季推遲澆水，避免因澆水過早而降低地溫影響正常生長。
(3)減少大蒜蛆蟲的發生:大蒜蛆蟲是春秋季最嚴重的地下害蟲，結合冬前灌溉和水施農藥可以大大減少大蒜蛆蟲的危害。
(4)澆水方式:大蒜冬季灌溉時間宜宜，不宜過早也不宜過晚。冬季灌溉壹般在當地日平均地溫為5℃，白天3℃，夜間0℃時進行。壹般每畝澆40立方米左右的水，可以結合澆水。每畝施尿素5 ~ 7公斤，促進幼苗生長，提高大蒜的抗逆性，有利於來年獲得優質高產。
第二，噴灑防病
大蒜生長期長，疾病種類多，危害嚴重。為防止病害發生，可在冬前噴施壹次農藥，不僅能快速補充生長所需的營養元素，還能提高葉片的光合作用，增加葉片中葉綠素含量，使葉片更綠更厚，促進根系大蒜根系生長，使幼苗更健壯。
使用方法:白天氣溫≥10℃時，在無風、陽光充足的早晨進行噴藥。每畝可均勻噴灑40%戊唑醇懸浮劑25 ~ 30毫升+0.01%油菜素內酯水溶液10 ~ 12毫升+99%磷酸二氫鉀80 ~ 150克，水30公斤。