金針菇是秋冬早春栽培的食用菌，蓋光滑，柄脆，營養豐富。幹金針菇含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維7.4%，常吃可防治潰瘍病。如果不能吃辣，可以去掉辣椒，金針菇的味道也是嫩滑香甜。
配料:1捆金針菇。1蒜，6小米辣，3火腿腸，1米粉。金針菇氨基酸含量高，有利於促進智力發育，增強智力發育，增強記憶力。是兒童保健、老人延年益壽、成人增強記憶力的必備產品。在很多國家被稱為“教育蘑菇”。
做法:1。準備好所有食材，金針菇洗凈，米粉泡軟，火腿切成細長條；2.拌蒜辣醬:將蒜末、12勺剁椒末、生抽、12小勺蠔油放入碗中，倒入熱油炒勻。
3.將配有十壹層粉條、十壹層火腿、十壹層金針菇的金針菇放入盤中，倒入蒜蓉辣醬，燒開水，蒸10分鐘；4.蒸熟後倒入壹勺蒸魚醬油，撒上蔥花，淋上少許熱油。好吃到爆炸，超級好吃，超級好吃，太喜歡吃金針菇了！蒜茸是壹種傳統美食，其特點是鮮爽、蒜香、鹹淡適口。
蒜蓉蒸金針菇好吃的讓人上癮，連幾個菜都不夠。如果不趕快嘗試壹下，真的不能錯過！很多朋友會問，為什麽什麽都不放其他調料？壹般我們做的蒜蓉醬已經很濃了，不需要加鹽和雞精。當然，如果蒜蓉醬不夠味，可以加點油，甜鹹鹹的，蒜味就夠了。