食品
佐料
豬肉餡
600克
中國槐樹芽
750克
面粉
450克
佐料
韭菜
100g
精力
適量的
辣椒
壹點
花椒粉
適量的
鹽
適量的
麻油
適量的
蠔油
壹點
味精
壹點
烹飪酒
適量的
步驟
1.將新鮮槐花用清水浸泡15分鐘，洗凈備用。
2.準備新鮮的豬肉餡。
3.韭菜洗少許，生姜壹片。
4.用冷水將面粉揉成軟面團，醒發20分鐘。
5.將肉末放入容器中，加入切碎的姜末、香油、料酒、花椒粉、少許胡椒粉、鹽、醬油、蠔油和少許味精，用筷子順時針攪拌，加少許水至肉末粘稠。
6.將槐花用開水焯壹下，撈出，用冷水冷卻，抽出水。
7.將焯水的槐花放入肉餡中，攪拌均勻。韭菜切碎，用少許香油拌勻，稍後拌入餡料。
8.將醒發好的面團揉勻，用劑量搟皮。
9.接下來就是包餃子，包餃子。
10.鍋中加入足夠的水燒開，然後放入包好的餃子，用勺子沿鍋邊推兩下，避免粘鍋。燒開後加壹點冷水，再推兩下，反過來推兩下，餃子就熟了。
11.拿出來放在盤子裏。根據個人喜好搭配醋或辣椒油食用。
12.咬壹口，槐花的甜味立刻充滿味蕾。豬肉的香味和槐花的甜味嚼起來有層次感。太好吃了！