為什麽螺螄粉那麽難聞？
螺螄粉味道不對的主要原因是螺螄粉裏有酸筍，是壹碗螺螄粉。真正的靈魂，新鮮的竹筍，經過發酵腌制，酸化成酸筍。竹筍在發酵的過程中會產生硫化氫之類的有臭味的物質，這是壹種刺激性的氣體，有臭雞蛋的味道，硫化氫會產生很多氨基酸來提神螺螄粉。食物的味道和氣味完全不同。螺螄粉吃在嘴裏，在各種酶的水解下。
螺螄粉為什麽能快速爆炸？
螺螄粉是廣西柳州的壹大特色。街邊的食物聞起來很臭，但是吃起來很香很鮮，讓人更加沈迷其中，有壹種魔力，螺螄粉裏還有很多配菜。這道菜的精髓是豬骨熬制的湯汁，加上酸筍的味道，讓人欲罷不能。2012年，螺螄粉第壹次出現在中國的舌尖上，在柳州獲得了巨大的人氣。現在主播們喜歡半夜直播，也讓螺螄粉在各種網絡上火了起來，成為網絡上最受歡迎的美食。
溫馨提醒:
雖然螺螄粉很好吃，但是不建議大家多吃，因為螺螄粉的主要成分是米粉，如果只是長期食用，螺螄粉的營養價值並不能滿足人體的需要。另外，螺螄粉熱量比較高，螺螄粉食用過量也容易導致肥胖。為了健康，保持清淡飲食和均衡營養。