今天，我將向妳介紹油炸饅頭。饅頭的選擇也很重要。應該選老饅頭，比較緊實。切的時候要從饅頭最長的壹邊開始，切的均勻。
煎饅頭的秘訣之壹:蛋液。
蛋液中加入小蔥和鹽，煎出來的饅頭口感更復雜。
饅頭本身微甜的味道，再加上蛋液裏的壹點鹹味，咬到嘴裏沒有壹點多余的油，只有炸過的饅頭微甜鹹香。
第二個秘密:淡鹽水。
在壹碗清水中加入少許鹽，將饅頭片浸泡在水中，瀝幹水分，立即放入油鍋中炸熟。
第三個秘訣:直接烤箱烘焙。
當然這不是油炸饅頭~
今天主要教大家的是蛋液煎饅頭的方法。淡鹽水的方法和蛋液差不多，但是要小心熱油濺出！
面包或饅頭:2片
雞蛋:2個
洋蔥:2
油:少量
見下圖。把饅頭切成小塊。我買的饅頭是小的。壹個饅頭可以切成三塊。
準備壹個雞蛋，將蛋液打成盤狀，撒上切碎的細香蔥，在蛋液中加入少許鹽和水，然後用筷子順時針攪拌蛋液，如下圖所示。
將切好的饅頭放入攪拌好的蛋液中。
將蛋液均勻的裹在饅頭片的兩面，如下圖。
鍋裏放食用油，多放點油，燒油溫高壹點。
將饅頭片依次反復放入蛋液中，兩面用蛋液包裹後放入鍋中。
轉小火，慢慢煎，時不時看看饅頭，煎壹面至金黃，再翻過來煎另壹面。兩面都是金色的時候，就可以出門了。
這是壹片油炸饅頭，外酥裏嫩。饅頭本身微甜，蛋液上帶著壹點鹹味，咬在嘴裏沒有壹點多余的油，只有煎後的微甜鹹香。
饅頭煎好了，快嘗嘗味道。建議不要放涼了再吃！