當前位置:菜譜大全網 - 孕婦食譜 - 灰鯧、白鯧、銀鯧、金鯧的區別和市場情況?

灰鯧、白鯧、銀鯧、金鯧的區別和市場情況?

灰鯧是壹種暖溫帶魚類,分布於中國沿海、日本、東南亞等地。灰鯧魚生長迅速,肉質豐富,味道鮮美。是壹種優良的食用魚,具有很高的經濟價值。身體是菱形的。背鰭和臀鰭顯著延長,尾鰭分叉,下葉延長。背部藍灰色,腹部灰白色,均有銀灰色光澤。

白鯧是壹種經濟魚類,棲息深度約10-30米,體近圓形,側平高,主要分布於印度洋和太平洋,僅產於我國南海,尤其是廣東沿海。產卵期為5-6月。暖水魚類喜歡棲息在近海巖石或珊瑚礁中。

銀鯧(Pampus argenteus),又名“鏡魚”,屬於魚綱,鯧亞科。身體側身,橢圓形,銀灰色,頭小,口鼻部圓。頭和胸明顯連在壹起,嘴和眼睛都很小。每個頜部都有壹排細齒,食管側囊內有乳頭,所以嘴和舌頭無法伸展。頭後部的感覺管從不延伸,呈尖狀,有40~41椎骨。背鰭與臀鰭形狀相同,略長,呈鐮刀狀。成魚腹鰭消失,鰭刺短,尾部分叉,下葉長於上葉。體表布滿細小的園鱗,顏色為銀白色,故稱銀鯧。銀鯧分布於印度西太平洋地區,包括波斯灣、伊朗、巴基斯坦、印度、斯裏蘭卡、孟加拉、泰國、越南、馬來西亞、緬甸、日本、中國、韓國、臺灣省、柬埔寨、菲律賓和印度尼西亞。卵形鯧鲹(Trachinotus ovatus),學名卵形鯧鲹(Ampulla ovata),當地名黃鯧鲹(Ampulla goldensis),屬於鱸形目、壺腹科(Ampulla)。魚體扁平橢圓形,臀鰭略等於第二背鰭,明顯長於腹部。頭側扁平,尾柄細,身上布滿小圓鱗,不易剝落。魚肉白、嫩、味美,是南方沿海地區珍貴的海洋經濟魚類之壹。棲息於印度洋、太平洋和大西洋的熱帶、亞熱帶和溫帶海域。