具體操作是:將醋、紅辣椒、醬油、味精、芽菜放入湯碗中，倒入原湯。將鍋裏的粉焯壹下，放入碗中，撒上芹菜、香菜、大頭芽、酥黃豆。
酸辣粉
原料:黃姜水粉250g、醬油40g、醋50g(保寧醋最正宗)、紅辣椒100g、2。
5g、味精1.2g、蔥花60g、芽菜75g、豌豆尖15g、胡椒面8g、芹菜粉35g、鹽2.5g..
練習:
1.將豌豆尖和豆芽洗凈，瀝幹水分，切碎；
2.將醬油、醋、紅椒、胡椒面、味精、胡椒面、鹽、豆芽、蔥花分別放入三個碗中。
，芹菜粉；
3、鍋中少湯，將水粉放入漏勺(竹漏勺最好)，放入鍋中2分鐘，放入豌豆。
夏普，在湯鍋裏再滾3分鐘，然後迅速把湯撈進碗裏。
酸辣粉是我最喜歡的零食。做酸辣粉的時候，我要提醒妳以下幾點:
1，以上調料的用量僅供參考，您可以根據自己鹹或辣的不同口味來改變調料的用量；
2.我不喜歡芹菜，所以做菜的時候總是用小油菜代替芹菜和豌豆尖。也可以根據實際情況來制定。
選配菜，但是小油菜不適合剁成粉，壹片葉子的形狀就夠了；
3.紅薯水粉是壹種用紅薯浸泡過的粉條，比普通粉條更粗，顏色更深，味道很濃。如果
如果沒有紅薯粉，可以試試用其他厚粉絲。
4.如果沒有新芽，那就太可惜了。芽菜是酸辣粉的重要調料之壹。如果沒有豆芽，就用榨菜。
替代也是可以的。
5.如果沒有肉湯，可以用肉湯代替。如果沒有高湯，用開水就可以了。當然，味道不如前者
洛杉磯。
在外面的餐廳吃酸辣粉，總會看到壹些炒好的黃豆撒在他們的酸辣粉裏。如果妳喜歡，妳可以試試。