腰果甜脆可口，營養豐富。富含蛋白質、澱粉、糖、鈣、鎂、鉀、鐵、維生素A和b1.b2.b6，具有健腦養血、補腎健脾、降氣止渴的功效。蝦是壹種高蛋白低脂肪的食物。這兩種食材搭配黃瓜，味道鮮美，營養豐富。真的很好吃！
材料:
腰果仁100克
200克蝦
1黃瓜
胡蘿蔔半根
澱粉適量
料酒適量
壹點蔥花
半個蛋白
蒜瓣2瓣
幾片生姜
適量的鹽
壹點糖
步驟1
蝦仁洗凈瀝幹水分後，用半個蛋清、少許料酒和澱粉、少許香油攪拌均勻，腌制15分鐘左右。
第二步
用烤箱烤腰果，晾涼備用(也可以買現成的腰果)。黃瓜去皮，去皮切丁，胡蘿蔔切丁。壓碎大蒜。
第三步
燒開壹鍋水，水開後加入少許鹽、料酒和油，將蝦放入鍋中煮1分鐘，然後瀝幹。因為蝦裏面有蛋清，所以水裏會有蛋花。
第四步
將胡蘿蔔和黃瓜放入水中煮30秒，然後取出瀝幹水分。
第五步
再往鍋裏加壹點油。油熱後，放入蔥、姜、蒜炒香。
第六步
將蔥、姜、蒜炒香，然後加入腰果、黃瓜、胡蘿蔔翻炒2分鐘。
第七步
最後沿鍋邊撒上熱水，放入蝦仁和適量鹽攪拌均勻。
顏色鮮艷，味道清淡，堅果蝦仁的甜味和黃瓜胡蘿蔔的鮮度可以同時吃到~
開心的做完這壹整張碟，也不會長胖！